Bowl digestivo tibio de vegetales, jengibre y cúrcuma
RECETAS
Bowl digestivo tibio de vegetales, jengibre y cúrcuma
Una receta pensada para días de digestión pesada o después de una etapa de alimentación desordenada — no para “desintoxicar” en el sentido en que se usa esa palabra en marketing, sino como una comida completa, fácil de digerir y con ingredientes que tienen un papel documentado, aunque parcial, en la fisiología digestiva e inflamatoria.
Ingredientes (1 porción)
- 1 taza de vegetales de hoja verde salteados (espinaca o acelga)
- ½ taza de zanahoria y calabacín en cubos, al vapor
- ½ taza de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo + una pizca de pimienta negra
- Jugo de medio limón
- Sal al gusto
Preparación
- Saltea los vegetales de hoja verde en el aceite de oliva a fuego medio, 2-3 minutos.
- Agrega el jengibre y la cúrcuma con la pimienta negra, mezcla bien 30 segundos más.
- Incorpora la zanahoria, el calabacín al vapor y los garbanzos. Mezcla a fuego bajo 2 minutos.
- Sirve tibio, termina con el jugo de limón.
Una precisión honesta sobre la cúrcuma
Contenido educativo. No sustituye una valoración médica o nutricional individual.
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